Одержимість білком відходить на другий план — клітковина стала новим незмінним інгредієнтом здорового раціону. Натомість від протеїнових батончиків, порошків, йогуртів та пластівців з протеїнами ми переходимо на кошики із зеленню. Після “білкової лихоманки”, яка тривала трохи більше останніх пʼяти років, скоріш за все, ми вже звикли правильно споживати білок та рахувати його кількість в раціоні. Саме білок насправді критично важливий для розвитку м’язової маси, імунітету та гормонів. Проте якщо ваша денна рутина не сфокусована на спорті, переводити щоденний раціон на “протеїновий” не варто. Середньостатистична норма білка здорової людини становить 1,5 г на кілограм. 

Гонка за добором білка може витісняти інші важливі речовини з раціону. Наприклад, клітковину. Вона напряму впливає на роботу кишківника, мікробіом, холестерин, глюкозу та здоровʼя серцево-судинної системи. ВООЗ рекомендує дорослій людині споживати якнайменше 25 г клітковини на день. Добирати її важливо саме з продуктів харчування. Адже нестача прямо впливає на раннє старіння. Найбільше клітковини містять бобові, фрукти та насіння. Перекладаючи це на меню, наразі варто готувати рататуй із баклажанів, кабачків, помідорів та перцю. Салат з помідорів та зелені, нут, гречка з овочами та буряк з руколою також варті уваги. 

Додавати клітковину потрібно збалансовано, не забуваючи про решту корисних компонентів. Оновлена популярність клітковини нагадує нам про те, що для здоровʼя важливо не просто слідувати трендам, а дивитись, що саме на вашій тарілці сьогодні.