Регіональний директор у Східній Європі, Forte Village Resort, Palazzo Fiuggi та Palazzo Doglio Наталі Гур’єва спеціально для LIKEinUA розповіла про бізнес, який нагадує Dolce Vita.
З чого почався ваш шлях у бізнесі гостинності?
До індустрії гостинності я прийшла майже випадково, а до того працювала фінансовим і адміністративним директором у представництві англійської компанії. У 2001 році в Одесу заходив перший в Україні міжнародний готельний оператор — Kempinski. Зараз готель, який тоді відкрили, називається «Одеса». На той час в Україні не було міжнародних операторів, тож це була справжня подія. Мене запросили допомогти в перемовинах. Цей процес був дуже захопливий, адже я ніби доторкнулася до розкішного світу готелів Kempinski. А згодом стала директоркою проєкту для Kempinski в Києві. Той проєкт через низку причин не був реалізований, але поклав початок моєму шляху в бізнесі гостинності. Потім я реалізувала відкриття та успішний розвиток впродовж п’яти років офісу The Leading Hotels of the World, в Україні, в готелі Опера. І я щаслива продовжувати свій шлях і далі. А це вже двадцять один рік (усміхається).
Розкажіть про секрети успіху у бізнесі гостинності.
«Ти можеш бути героєм тільки один день!» — так каже наш CEO, Лоренцо Джаннуцці. Навіть якщо вже досяг чогось, то не маєш зупинятись у жодному випадку. У нашій сфері це означає поринати у нові проєкти, шукати партнерів, ідеї. Те, що ти досяг сьогодні, це результат того, що ти робив вчора. А те, що ми робимо сьогодні, — це наші результати в майбутньому. Ще мій життєвий досвід показує, що варто вірити в долю, у щасливий випадок, та не забувати працювати над собою, у тому числі для жінки корисно займатися творчою діяльністю.
Чим особливий курорт Forte Village на Сардинії?
Це найкращий курорт для сімейного відпочинку на Середземному морі, що кожен рік підтверджують міжнародні нагороди в кількох номінаціях. І на це є конкретні причини. Виходячи із соціологічних досліджень, є дев’ять критеріїв ідеального відпочинку, за якими можна оцінити курорт. У нашому випадку присутні всі дев’ять переваг.
Перш за все, не забуваємо, що це — Італія. І це ботанічний сад площею сорок сім гектарів із соснами й майже двома тисячами інших рослин. Понад 140 садівників працюють над природною красою, яка їхніми руками перетворюється на справжню оазу.
Лінія пляжів настільки прекрасна, що нагадує Мальдіви в Європі. Плавний вхід у воду комфортний для дітей та дорослих.
Однією з основних переваг курорту є дитячий відпочинок. У Forte Village створений неймовірний Wonderland з єдиним у світі справжнім будиночком Барбі корпорації Mattel. Ми побудували магічну країну, що ідеально підходить немовлятам та дітям віком до чотирнадцяти років. Є дитячий ресторан зі своєю шведською лінією. Ми помітили, що діти товаришують і прекрасно спілкуються абсолютно незалежно від мови, якою вони розмовляють.
Щодо розважальної програми для дорослих, то щовечора в центрі курорту на площі проходять концерти живої музики, куди приходять усі охочі й танцюють до опівночі. Тих, хто хоче продовжувати розваги, електрокари доставляють до Leisureland через дорогу. Ця зона розміщена на відстані, щоб не заважати тим, хто надає перевагу спокою і сну.
Для любителів активного відпочинку маємо до 20 спортивних академій, куди запрошуємо для проведення відкритих тренувань чемпіонів cвіту, Олімпійських ігор; працює футбольна академія Real Madrid. Італійці особливо люблять футбол, велоспорт, плавання, біг.
Довершує ідеальний відпочинок їжа. На території Forte Village працює 21 ресторан. І щороку ми відкриваємо новий заклад. Можете уявити, наскільки різноманітна кухня у нас представлена! Від піцерії з дров’яною піччю до високої кухні рівня зірки Мішлен, як, наприклад, Heinz Beck, і від демократичних закладів, куди комфортно прийти в шортах, до більш пафосних ресторанів, що підходять для романтичного побачення у вечірньому вбранні. Особлива увага приділяється якості продуктів, адже італійці дотримуються правила, що якісні натуральні продукти важко зіпсувати. Колись на майстеркласі Гордона Рамзі отримала дуже корисний урок щодо цього. Він готував рибу, і всі присутні, затамувавши подих чекали на кулінарний секрет від шефа. Яким же був наш подив, коли усе, що він використав, була морська сіль і лимон. На всі запитання була одна відповідь: «Навіщо ж псувати таку прекрасну рибу?». Варто нагадати, що майже всі продукти, з яких готують у Forte Village, вирощені на Сардинії, що відповідає ще одній цікавій теорії: для людини найкорисніше те, що вирощено на відстані не більше, ніж кілометр від неї (усміхається). Звісно, подібні майстеркласи від найвідоміших шеф-кухарів — теж розповсюджена практика у Forte Village.
Відсоток клієнтів, які приїжджають до нас щороку, дуже високий, що не лише свідчить про довіру відвідувачів, але й мотивує нас весь час вводити покращення та інновації.
Розкажіть про переваги Palazzo Fiuggi Wellness Medical Retreat.
Важливо одразу виокремити регіон, у якому розташований готель. Ця територія відома завдяки воді Фьюджі, що має унікальні властивості й використовується для натурального детоксу та лікування низки захворювань. У різні часи в цей регіон приїздили лікуватися Мікеланджело і Папи Римські. Наш готель пропонує чотири лінії дієтичного харчування від Heinz Beck (3 зірки Мішлен). Алкоголь відсутній, а кава призначається лікарем тільки при зниженому тиску, через те, що готель розташований на висоті 700 метрів над рівнем моря. Саме така висота сприяє регенерації крові.
У цьому раю для піклування про здоров’я ми нещодавно провели зустріч членкинь клубу The One in a Million. Це був незабутній час! Ми з учасницями, здається, обмінялися гігабайтами інформації та порад про здоровий спосіб життя і продовжуємо обмінюватися враженнями. Я отримала величезну кількість відгуків про те, що в нашому готелі панує інша реальність, де цілком забуваєш про стрес. П’ятиразове харчування від відомих шефкухарів та прогулянки є обов’язковою частиною денної програми. Ми займалися хайкінгом, і я бачила, як деякі дівчата не заходили, а вже забігали на гору (усміхається). Це неймовірно. За кілька днів після завершення програми було відчуття повного оновлення організму.
Відома фраза «всі хвороби від стресу» не виникла на порожньому місці, а з тим рівнем стресу, який ми маємо зараз, повне перезавантаження та відновлення, які пропонує Palazzo Fiuggi Hotel, — це те, що потрібно кожному з нас.
Нагадаємо, Наталі Гур’єва в інтерв’ю привела беззаперечні докази, чому кожному варто відвідати Palazzo Fiuggi Wellness Medical Retreat, Forte Village Resort та Palazzo Doglio.